果糖的冷甜特性：
果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，很高可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。
由于这一特性。果葡糖浆适用于清凉饮料和其它冷饮食品，如：碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、冰棒、冰淇淋等。
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产品简介
果葡糖浆是用淀粉为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化，再经脱色、过滤、离交精制后，经固定化异构酶异构化，而制成的含果糖以上的淀粉糖。产品性能果葡糖浆是目前在食品行业应用较为广泛的淀粉糖品种之一，其主要特点如蔗糖为双糖食用后需经转化成果糖和葡萄糖后才能被吸收，果葡糖浆的优点在于含有相当数量的果糖，与蔗糖相比，果葡糖浆在蔗糖溶液相比，甜度约为蔗糖的并且在甜味特性上与其他甜味剂共同使用，具有优越的协同增效作用，可改善食品与饮料的口感，减少苦味和怪味。果葡糖浆与蔗糖结合使用，可使其甜度增加而且甜味丰满、风味更好。高果葡糖浆摄入还会升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些胆固醇。果葡糖浆与甜蜜素、糖精等也有增效作用.
果葡糖浆是一种接近无色的甜味剂，其主要成分为果糖与葡萄糖，广泛用于饮料、罐头等食品中。果葡糖浆的主要功效与作用是提供能量和营养，对于缓解低血糖反应有一定的辅助作用，另外还有一定的抗作用，但不建议大量食用，不利于身体健康。
1、提供能量和营养：机体进行正常的新陈代谢与生理活动时需要大量能量，而这些能量由食物中的糖类、脂肪、蛋白质等物质提供。而果葡糖浆里面含有大量的果糖、葡萄糖，可以满足机体对能量、营养的部分需求。对于出现低血糖反应的人，食用果葡糖浆也能够提升血糖，减轻低血糖反应；以71%的果葡糖浆市场价2700元/吨，蔗糖4500元/吨计，2700/0。
2、抗：由于细菌对果糖发酵性差，所以食用果葡糖浆比食用葡萄糖、蔗糖等，更有利于保护牙齿，发生的概率较低。
以上信息由专业从事果葡糖浆价格的山东一晨于2024/7/4 7:27:10发布
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